【普通電飯煲怎麼做酸奶】電飯煲怎樣在家做酸奶 電飯鍋簡單做酸奶步驟

酸奶發酵的原理是比較簡單的，就是需要一個恆溫的環境，酸奶機其實就是電熱恆溫箱，而電飯煲也是可以達到這個功能的，因此，我們也可以用電飯煲代替酸奶機。那麼，普通電飯煲怎麼做酸奶呢？讓我們一起來看看吧。

普通電飯煲怎麼做酸奶一

材料：純牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克。

做法：

1、準備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鐘；將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用。

2、將碗內的水倒出，然後倒入酸奶，再加入純牛奶，用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。

3、電飯煲內注入一小淺鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中， 蓋上電飯煲，接上電源，將功能調到煮粥，按鍵擡上選擇保溫。

4、一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度爲止。

5、最後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。

小貼士：

1、用來製作酸奶的碗最好選擇塑料或者玻璃的，不要選擇不鏽鋼或者其它材質的。

2、碗的密封性要好，碗蓋和碗身上不能有孔，這樣才能保證酸奶在發酵的時候不變質。

3、碗身、內蓋、攪拌工具、取食用的勺子，都要用開水消毒，保證無水無油，才能讓酸奶保持長時間不變質。

4、注入電飯煲中的水，要以放入碗後，剛好到達碗壁八分滿處爲佳，不要太多水讓碗飄着，也不要太少水，水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡，下面熱上面涼，容易影響成品的質量。

5、電飯煲中注水的溫度取決於牛奶和酸奶的溫度，如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶，那麼加入電飯煲的水爲45-60度左右的溫水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入開水。

普通電飯煲怎麼做酸奶二

材料：純牛奶750ml三盒，淡奶油100克，糖30克，菌粉一包(1克)。

做法：

1、把酸奶瓶隔水蒸十分鐘消毒，瓶蓋用酒精擦拭消毒。

2、少量牛奶加糖，加熱攪拌讓糖融化。不需要煮開，糖融化就行。

3、喜歡酸酸的可以不加糖，一樣發酵，也可以用30克木糖醇替換糖，製作木糖醇酸奶。

4、加涼的牛奶，讓奶溫度降下。

5、加入菌粉，攪拌均勻，也可以先和少量牛奶混合均勻，再倒回鍋裏。

6、加入所有牛奶和淡奶油。

7、消毒乾淨的酸奶瓶，瓶口衝上，晾乾水分，涼一下瓶子。不燙手時再裝入準備好的牛奶。

8、蓋上瓶蓋，電飯鍋選擇酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。蓋上鍋蓋，啓動程序。

9、八小時後酸奶即可完成，不要急着喝，先放冰箱冷藏鈍化一下口感才完美。

普通電飯煲怎麼做酸奶三

材料：牛奶720克，固體酸奶100克。

做法：

1、電飯煲水做開，把保鮮盒放到電飯煲裏煮開5分鐘，消毒。

2、煮開後撈出晾乾，把牛奶倒入保鮮盒中，再放回剛剛的水裏，加熱至40度左右。

3、取出保鮮盒，放入固體酸奶，攪拌均勻。

4、電飯煲裏放入一個小碟子，倒入沒過碟子一半的水量就可以了，可以隔熱。

5、把剛剛加入酸奶的保鮮盒放到碟子上面，把電飯煲的功能調到酸奶功能就可以了，時間在4～8小時，沒有酸奶功能就用保溫功能。

6、發酵好放入冰箱涼透，口感更佳。　　

普通電飯煲怎麼做酸奶四

材料：牛奶，酸奶發酵粉。

做法：

1、找一個大小適合的容器，先用開水燙一遍。　　

2、倒入牛奶和酸奶發酵粉，充分攪拌均勻，一定不能看到發酵劑的小顆粒。

3、在電飯鍋的內鍋中放一個擱架，加入滾開的水，水量與擱架高度一致。

4、放入加了酸奶粉的牛奶，蓋上蓋子，放入電飯鍋的內鍋，扣上鍋蓋，不通電，用熱水的溫度讓酸奶發酵，時間3小時。

5、通電，設置電飯鍋的保溫功能，時間2小時。

6、切斷電源，繼續放置，時間5小時。