爲學齡前孩子做DIY月餅
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臨近中秋佳節,很多家長都希望能親自爲學齡前的寶寶們製作一些精美的食物,比如月餅,也可以在獨創的心意下,製作的非常完美起來。
平底鍋月餅
原料:餡料:鮮肉、榨菜、雞蛋、五香粉、雞精、料酒。油皮:中面110克、色拉油35克、清水40克。酥皮:低面80克、色拉油35克。
做法:
1、鮮肉、榨菜切末後混合,加入一個雞蛋、少許五香粉、雞精、料酒,攪拌均勻備用。榨菜與肉的比例大概是1:4,這樣的鹹度剛好。
2、將油皮原料和酥皮原料分別和成麪糰,各醒上10分鐘。兩種麪糰分別搓成長條,各分成六等份並搓圓。取一個油皮面團攤開包住一小個酥皮面團,收口。接口朝下,用擀麪杖擀成長面片,把兩頭在1/3處往裏折成“三折”狀,就像疊被一樣。摺好後接口向下,再次擀開,再次“三折”。然後接口向下,再次擀開,捲成卷,從中間一切爲二,取其中一個小面卷壓平擀開,包上餡,收口,接口向下按扁成月餅狀。
3、平底鍋內刷上油,把包好的月餅生胚接口處朝下,碼在平底鍋內。
4、蓋上蓋開大火,約半分鐘後關火,悶五分鐘,開蓋翻面。此步驟重複4次,即翻面三次後,香噴噴的鮮肉榨菜月餅就出鍋了。
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