年立春小孩養生食補吃什麼

春捲又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

做法：

立春節氣吃春捲是中國一種古老風俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。

功效：

民間在立春節氣這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既爲防病,又有迎接新春的意味。

材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末兒適量。

做法：

黑木耳泡發洗淨，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;

再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，最後放些雞精，炒勻出鍋。

功效：

木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入爲人體補充了豐富的蛋白質，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。

主料：豌豆、牛裏脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：

先將牛裏脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續拌勻。

將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的餘油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內。

將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調味，最後淋上一點味汁關火，趁着鍋中的餘溫再翻炒一下盛盤即可。

功效：

牛肉營養健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。並且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

材料：韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量

做法：

韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香。

然後倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。

功效：

韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更加適於春季食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。