【奶粉偏白好還是偏黃好】奶粉顏色黃好還是白好
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只要色澤均勻,粉質自然的,就沒有問題,奶粉本來就有的是偏白色有的是偏黃色的。
優質奶粉顏色就是乳白色或者乳黃色的,色澤均勻,假如是白色或者其餘不自然的顏色就要注意了。
奶粉的顏色首先跟奶源有關的,再則不同品牌配方也不同,牛羊吃的草的種類不一樣,不同季節的也不一樣,所以對奶粉顏色有差異是正常的,不影響品質。
[爲什麼有的奶粉偏白 什麼因素影響了奶粉的顏色]
奶粉顏色不一樣的原因
1、奶源不同,顏色不同。
奶粉的顏色首先是跟奶源有關的,也就是跟奶牛所產的牛奶的顏色有關。
牛奶呈現的微黃色是由於含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。
而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草,如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時,胡蘿蔔素經血液轉移到乳中,引起的牛乳顏色偏黃。
一般上來說,新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比干飼草高。
所以,鮮飼草餵養的奶牛,產奶的顏色會更黃,味道更香;乾草餵養的奶牛產奶的顏色則偏白,味道略淡。
2、脂肪含量不同,顏色不同。
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中,將鮮牛奶加熱後上面會漂浮一層淡黃色的油,一般來說那就是牛奶的中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高,奶粉顏色會稍黃一些。相反,脂肪含量低,奶粉顏色就會稍白一點。如果大家有留意的話,會發現:脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
3、加工工藝不同,顏色不同。
奶粉加工所用的工藝不同,也是會影響奶粉的顏色的。如果加工時溫度較高的話,奶粉的顏色也會偏黃些。
再者,奶粉的顆粒較大,顏色也會較黃一點,細點的話就會偏白一點,一般上來說噴霧乾燥的奶粉比滾筒乾燥的顆粒細小。
還有就是在加工過程中,奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同),也會影響奶粉的顏色,例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素,那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。
奶粉變質是什麼樣子
奶粉結塊
正常的奶粉應爲乾燥細粉狀,粉粒疏鬆,若奶粉變質後,則會出現奶粉結塊,這一般是由於包裝密封差而受潮變質所致,結塊嚴重而又不易粉碎的奶粉,最好不要食用。
顏色變深
大部分優質奶粉顏色都是白而略帶淡黃色,如果奶粉變質後,顏色會變深。
開封奶粉後,記下剛開封時奶粉的顏色,並注意以後每次餵食時奶粉的顏色,如果變成褐色,咖啡色或者有褐色斑點,就說明奶粉已經變質了。
聞起來有異味
正常奶粉應有乳香味,甜味純正,無異味。而變質的奶粉,會出現酸味、黴味、腥味等等,因爲奶粉容易吸味,往往由於密封不好或保管不善而吸附外界氣味變質。
奶粉保存注意事項
1.避免暴露在與空氣直接接觸的環境中,開封后的奶粉,其實在室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。
2.也不建議存放於冰箱中。因爲多次取放,冰箱內外的溫差和 溼度差別,很容易造成嬰兒奶粉潮解、結塊和變質。
3.在每次取用後,罐裝奶粉務必蓋緊塑料蓋,袋裝奶 粉要紮緊袋口。
4.爲便於保存和取奶粉,袋裝奶粉開封后,最好存放於潔淨的奶粉罐內,奶粉罐使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭,勿用水洗。
5.奶粉開封后要遵循使用時 間的規定。大多數嬰兒奶粉包裝上都有明確規定,奶粉開封后一個月內用完。開封后,尤其是嬰幼兒奶粉,超過一月,應丟棄不用。
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