雞蛋上面長斑點是怎麼回事 可以吃嗎
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蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點,有的斑點甚至稍微凸起,被稱爲“雀斑蛋”,是因鈣和蛋殼色素分佈不均勻而形成的。
由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同,因此這類“長斑蛋”與細菌污染並無聯繫,可以食用。
暗斑蛋雞蛋蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶,看上去也比一般的雞蛋顏色稍暗,叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。
“暗斑蛋”是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的,也與沙門氏菌污染沒有關係,可以吃。
微生物侵襲蛋殼上有很多氣孔,若存放時間過長,細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入,擴散到一定程度時,蛋殼表面就會形成斑塊;若斑塊較大,蛋白可能已經被感染。
這樣的雞蛋雖然和沙門氏菌沒有必然關係,但並不安全,不建議食用。
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