燕窩是怎麼形成的 燕窩真的是燕子的口水嗎

我們平時吃的燕窩是指金絲燕的巢穴，是金絲燕用羽毛和唾液築成的。

這種金絲燕生存在東南亞，這是一種候鳥，在一定的時間段會開始進行繁殖，而其在繁殖的時候就需要搭建自己的鳥巢。它每次築巢需要用時20天左右，燕窩一般呈現的是半月形，和人類的耳朵比較相似，直徑的話在六釐米左右，重量在十克到十五克左右，燕窩呈現絲瓜裝的網格，看起來非常的潔白晶瑩。

金絲燕在築巢好後，就會產卵、孵化、餵養小燕子長大離巢一般用時3個月左右。小燕子長大學會飛翔後，便不會住在窩裏了(金絲燕不需要在燕窩裏睡覺和休息)，巢穴被金絲燕遺棄的時候就可以採摘燕窩了。

剛採摘下的燕窩稱爲毛燕，毛燕是不能吃的，需要經過一系列加工：嚴格的篩選、除塵、挑毛、紫外線殺菌消毒等繁瑣複雜的工藝，纔能有我們在見到的燕窩。

根據金絲燕種類的不同、金絲燕的棲息地的不同、金絲燕的生活地點的不同、燕窩採集方式不同等，燕窩也分爲不同的類型。

1、根據採集地分：可以有洞燕以及屋燕，洞燕就是指那種通過去洞穴採集而來的一種燕窩，而屋燕就是在人工搭建的屋子中採集而來的燕窩，洞燕是最早的一種燕窩，而屋燕是由於市場的需求而出現的一種燕窩種類。

2、根據顏色分：有白燕、黃燕、血燕，顧名思義就是根據燕窩的顏色不同，燕窩就可以分爲上面介紹到的幾種類型，其中白燕是最爲常見的一種燕窩，而黃燕是品質比較好的一種燕窩，血燕由於顏色和血比較相似，其實這也只是由於環境的因素造成的，並不能算是比較稀奇的一種。

3、根據產出形態分：有毛燕以及草燕，毛燕的意思就是在採集過來的燕窩中含有大量的羽毛，而草燕就是在採集過來的燕窩中含有大量的雜草。

4、根據銷售形態分：有燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角，就是在對燕窩進行加工的過程中，肯定會有破碎的現象，於是就會形成這樣的形態劃分。

5、根據採集的季節分：可以分爲頭期燕、二期燕、三期燕，其中頭期燕的意思就是質量最好的一種燕窩，這種燕窩比較完整，並且雜毛比較少，而其他的相對來講，雜毛就比較多。

1000克幹燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克和其他營養成分。

營養特點：

1、燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原;

2、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝!

3、燕窩中所含有的表皮生長因子(EGF)和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起着很大的作用;

4、鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12;

5、燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提取物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

6、燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質---表皮生長因子(EGF)，被譽爲‘美容基因’，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進人體皮膚的細膩和老化，能啓動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。