牡蠣開口了還能吃嗎
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還沒死的可以食用。
牡蠣還沒煮就開口了,可能是缺水一起導致了缺氧,這時候它們要呼吸氧氣,就會開口,這樣的牡蠣只要還沒死,是可以繼續食用的。若開口的牡蠣已經死了,則不能再吃。
牡蠣開口是死還是活都有可能。
牡蠣是通過開口來吞吐海水和進行呼吸和養分吸收的,它開口可能正是在呼吸,這種只要用手碰觸下就會立馬關閉。若用手點後沒反應,則說明牡蠣已經死了。
怎麼判斷牡蠣是死是活1、看開口
選擇帶殼的生蠔更易分辨其死活,如生蠔死亡則會開口較大,一般開口超過4cm的可能是死生蠔。也可以用手碰觸下,會閉口的就是或牡蠣。
2、看表面
生蠔外殼的海生物是判斷生蠔新鮮度的依據,如果生蠔外殼有活的沙蠶等海中生物證明生蠔非常新鮮,不影響食用,而外殼發黑、發臭則是死的。
3、看肉質氣味
生蠔殼肉新鮮的話,連接較爲緊密,如分離那肯定是死生蠔,另外聞一聞氣味如發臭、腐爛(非海水腥味),則說明生蠔死了。
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