大閘蟹死了能不能吃了
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大閘蟹死了能不能吃了?現在正是吃大閘蟹的時候,新聞裏有人說自己吃到死蟹吃出問題,但是也有人說自己吃了沒事。到底大閘蟹死了能不能吃了?
大閘蟹死了能不能吃了
流言:只要死蟹吃得夠快,身體不適就不會找上我,死蟹還便宜。
真相:大閘蟹死後數小時,身體裏的有毒物質已經可能使人中毒。
1、大閘蟹死了以後會引起很多的致病微生物和寄生蟲的一個繁殖,如果這個時候把死掉的螃蟹吃了則容易引起腸道感染性疾病的出現,導致腹瀉等症狀。
2、大閘蟹死掉後其含有的蛋白質等營養成分,都已經被消耗和分解掉,這個時候吃也起不到補充營養的作用。
3、大閘蟹當中的成分,特別是蛋白質的分解物會引起過敏反應,導致皮膚瘙癢或者過敏性哮喘的發作。
大閘蟹怎麼保存才新鮮
1、冷藏保存
首選是放冰箱冷藏室。找個泡沫箱子,然後把大閘蟹的腿都綁起來,放到箱子裏面,鋪滿一層,在往上疊加,外面用溼毛巾包好,把泡沫箱子在蓋上就可以了,這樣可以保證3到5天大閘蟹不變質,想吃的時候,把大閘蟹拿出來就行,這時候大閘蟹還是活的,可以一定程度保證大閘蟹的新鮮度。
2、用盆或者桶保存
找個塑料大盆,防止大閘蟹出逃,在其中倒入水,水漫到大閘蟹的一半,這樣保證了大閘蟹可以呼吸,還可以減少對體能的消耗,這樣保存的時間可以長一點,一般氣溫不高的時候,可以保存5天以上。
3、充氧保存
想要保持大閘蟹的旺盛生命力,我們可以把它放在比較深的桶裏面,放進清水,用增氧設備向裏面衝氧,這樣也可以保證大閘蟹不會死亡,但保存時候,檢查到活力不好的大閘蟹可以拿出來吃了。
4、煮熟了保存
一般如果家裏沒有合適的保存大閘蟹的方法,我們可以把它洗乾淨了,放進鍋裏蒸熟,用保鮮膜把大閘蟹包起來,放進冷藏室保存,也可以保存大概3天,而食用的時候,我們需要再高溫蒸煮才行。
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