【大閘蟹蒸熟了能放多久】大閘蟹蒸熟了可以放多久
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大閘蟹是很受大家歡迎的海鮮食材,營養價值高,肉質鮮嫩,蟹黃美味,那清蒸後的大閘蟹能放多久呢?下面就來具體看看吧。
大閘蟹蒸熟了能放多久
蒸熟的大閘蟹保存良好能放1、2天左右。
大閘蟹煮熟以後最好當天吃完,不要保存。因爲蟹黃熟了之後很容易變質,大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失,從而喪失大閘蟹本身的美味。而且,煮熟之後的大閘蟹再次保存會導致口感降低。而且存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。
大閘蟹蒸熟保存時間久會怎樣
1、滋生細菌
大閘蟹的生長環境決定大閘蟹的體內含有大量的細菌,有些高耐熱的細菌不能完全被殺死,因此,在煮熟之後會大量滋生細菌,導致大閘蟹變質。
2、產生屍胺、組胺
大閘蟹中的大量蛋白質被細菌分解、代謝之後會生成屍胺和組胺兩種有毒有害物質,食用對身體不利。
大閘蟹蒸熟了要怎麼保存
1、天氣溫度很低的時候,大閘蟹沒吃完,下一頓再吃的話,可以放在陰涼通風的地方,保存6個小時左右是可以的。
2.、今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝乾之後用保鮮膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。
3、若大閘蟹量較大的話,用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層,以免水分損失過多,然後直接放入冰箱冷凍室,可以存放兩天左右。
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