梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
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梭子蟹具有很高的營養價值和經濟價值,做法也比較多樣,可以用來清蒸、爆炒、燉湯等,下面來了解一下梭子蟹要蒸多久才能蒸熟。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
關於梭子蟹要蒸多久才能蒸熟要根據螃蟹的大小和火候而定,梭子蟹有的可重達上斤,若是上斤重的梭子蟹整隻上鍋蒸那時間差不多在15分鐘左右,寧可多蒸一會兒將其蒸熟透,也不要讓其不熟,不熟的梭子蟹是不能吃的。若是將梭子蟹切成小塊蒸,那時間可控制在8-10分鐘左右,這個時間蒸出來的梭子蟹味道剛剛好。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹,主要是背部和腹部褶皺處要刷洗乾淨;
2、將梭子蟹腹部朝上放入盤中,在梭子蟹上放幾片生薑,滴入少量黃酒;
3、上火蒸15-20分鐘。
4、準備蘸料:生抽、香醋、薑末、蔥末,攪拌均勻,備用。
梭子蟹選購技巧
1、把蟹殼尖角對光,如果肥那裏就不透光。
2、按蟹腳,最後面的的兩個蟹腳,用點力按,如果按不動說明越肥。
3、肚皮發微黃,或蟹關節處發紫相對較肥。
4、把蟹殼尖角對光,用眼睛看如果有膏兩個尖角會發黃或發淡紅。
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