蒜頭髮芽還能吃嗎
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大蒜是廚房中常備的一種調味料,有些人買的大蒜頭放久了,再用時發現其發芽了。就想問,蒜頭髮芽還能吃嗎?
蒜頭髮芽還能吃嗎
能吃。
一般大蒜頭會有2-3個月的休眠時間,過了休眠期,常溫下就容易發芽。大蒜頭髮出的芽就是青蒜(也有地方叫大蒜),青蒜裏抽出的花莖就是蒜薹。不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹,都沒有毒,都是可以吃的。發了芽的大蒜頭只要沒有黴變或者腐爛症狀出現,也可以吃,且那部分營養價值還特別高,對人體有多種好處。
發芽了的大蒜食用有什麼好處
1、抗衰老
發芽大蒜對人體的最大好處就是抗衰老,它含有大量天然的抗氧化物質,特別是酚類物質和維生素E的含量比較高,這些物質能清除人體內的自由基,可以延緩人體多種衰老症狀的發生。
2、降膽固醇
發芽的大蒜含有多種對人體有益的微量元素,能分解人體血液中的膽固醇,並讓它們排出體外,能預防高血脂和動脈硬化,是心腦血管疾病的保護神。
3、殺菌消炎
平時多食用一些大蒜能有效減少真菌性疾病的發生,對提高人體健康水平有很大的好處。
哪些食物發芽了不能吃
1、土豆
發芽的土豆會分泌龍葵鹼,食用後會中毒,所以不能吃,即便把發芽的部分削掉也不行。
2、花生
若家裏的花生是受潮後發芽了,這種情況不能吃。因爲花生受潮是很容易發黴的,會生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素。
提醒:花生還在地裏沒挖出來,然後發芽了的,又或者是培植髮芽了的,這種花生和花生芽是可以吃的。
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