芋頭髮芽了還能吃嗎?
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營養專家指出:芋頭髮芽是可以吃的。
芋頭其實從田裏拔出來的時候,早都發過芽,只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣,你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方。
但是種子發芽會消耗部分營養物質,發芽的芋頭吃起來口感要差些,營養成分也會減少一些,並不會對人體健康造成危害。雖然發芽的芋頭還可以吃,但如果是爛了就不能吃了哦。
除了芋頭外,還有很多食物發芽後也很好吃,營養都很豐富,如黃豆芽、綠豆芽等等,花生髮芽後也能吃。而發芽的紅薯生吃會腹瀉,煮熟吃就沒有問題了。
健康小貼士:
1、芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低於7攝氏度時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
2、芋頭鬆軟,很容易吃飽,因此不宜一次性吃太多,以免造成滯食和腹脹。除此之外,最好將芋頭煮熟或者蒸熟後再食用,因爲芋頭本身含有小毒,如果是生吃的話,就很容易發生中毒。另外,也不建議完芋頭後馬上食用香蕉。
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