黑米應該怎麼挑選
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正宗的黑米表面是黑色,裏面實際是白色,而且顏色也是深淺不一,像百穀一品的黑米就是這樣,雖然每一粒都很飽滿,但是顏色方面卻並不像某些黑米那樣黑,這纔是真正的黑米。
聞味道自然的物質都是有一定味道的,養生專家指出,抓一把黑米靠近鼻翼,能夠很明顯的聞到米的香味,而且做出來的米飯也非常清香,而染色米則相反,不僅沒有米香,反而有化學異味。
摸表面很多人在選購百穀一品黑米的時候能夠明顯摸到表面的不平,這是因爲正宗的黑米都是糙米,而糙米表面有溝,而造假的米則是光滑的。
搓一搓黑米的表面雖然是黑的,但是卻不掉色,只有水洗的時候纔會掉色,而染色之後的黑米則不,會出現不同程度的掉色,所以建議大家在選購的時候最好用手搓一下。手變黑的就不要買了。
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