夏日炎炎,不妨做一道紫薯凍芝士
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現在天氣越來越熱,不妨自己在家弄道小甜品來做一下!本站小編介紹這道紫薯凍芝士,能凍在你心,也甜在你心哦!一起來看看紫薯凍芝士的做法吧!
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主料
奶油奶酪90克
淡奶油80克
黃油30克
紫薯泥120克
輔料
瓊脂4克
糖50克
紫薯凍芝士的做法步驟
1. 紫薯蒸熟,去皮,用勺子壓成泥,放涼。
2. 淡奶油打發,糖20克分兩次加入,至奶油打成中性發泡。打好的奶油放冰箱冷藏待用。
3. 黃油隔水融化,加10克糖攪拌均勻。
4. 瓊脂用涼水泡軟,然後倒入小鍋中煮化,然後離火降溫待用。
5. 奶油奶酪隔水加熱軟化,加20克糖,用打蛋器打到無顆粒狀。
6. 將紫薯泥拌入奶油奶酪中,攪勻。
7. 然後將融化了且降溫適度的黃油加入,拌勻。
8. 取適量放涼了的瓊脂液體澆入,拌勻。
9. 取1/3打發的淡奶油攪入步驟8的混合物中,拌勻,再逐漸將全部淡奶油加入中,每次都要拌勻。
10. 將步驟9的混合物入模具,表面刮平,罩保鮮膜,入冰箱冷藏4小時以上再食用。如果嘴急,放冷凍室1小時,然後取出化凍吃,口感也很清爽、很特別。
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