冬至飲食風俗大不同
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冬至吃什麼呢,冬至有什麼習俗呢?關於冬至的飲食習俗,南方、北方、江南地區都是很不同的,我們一起來了解一下冬至有什麼飲食風俗吧!
古時人們認爲冬至是陰陽二氣的自然轉化,乃上天賜予的福祉,所以這天大多休息,軍隊整體,邊塞閉關,商旅停業,朝廷不理事,官衙放假,親朋各以美食相贈,相互作客,歡樂地過一個“安身靜體”的節日。“冬至亞歲宴”的名目甚多,如“吃冬至肉”、“獻冬至盤”、“供冬至團”、“餛飩拜冬”等。
“吃冬至肉”
是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時有許多規矩。加區別學歷高低,清有童生、秀才、舉人、進士四級,民國有高小、中學、大學、留學四級,以示鼓勵;優先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置,族長主理其事在當時被視作一份厚禮。
“供冬至團”
也見於江南。冬至團是以糯米粉爲麪糰,內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿蔔絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
“餛飩拜各”
是北方的冬至食俗。《燕京歲時記>說;“(冬至)民間…唯食餛純而已。”《帝京歲時廣記》說;“預日爲冬夜,祀祖羹飯之外,以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬,是因爲“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故於冬至日食之”。
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