無乳糖牛奶爲什麼是褐色
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很多人表示,無乳糖牛奶比一般的牛奶顏色都要黃一些,是棕褐色的,那這是爲什麼呢?
無乳糖牛奶爲什麼是褐色?
無乳糖牛奶中添加的乳糖酶,將牛奶中的乳糖進行分解,乳糖分解與蛋白質進行反應,產生美拉德反應。
美拉德反應讓牛奶變成了棕褐色,不過產生這樣的反應並不會影響牛奶的口感和品質。
美拉德反應釋義:
高溫過程中,食物蛋白質、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所發生的反應,使食品發生褐變。
無乳糖牛奶好喝嗎?網友評價
1、比較好喝的,口感比較甜,脂肪含量也比較低。
2、非常好喝,奶味很足,奶香濃郁,還有淡淡的甜香。
3、口感有點像低糖度得旺仔牛奶,還不錯。
4、零乳糖,易吸收,奶味很足。
5、零乳糖牛奶喝了不會拉肚子,牛奶不錯,口味清爽,奶香濃郁。
6、味道不錯,有點甜,是正常的,不拉肚子了。
7、這個牛奶喝起來甜甜的,也不刺激腸胃,家人很喜歡喝。
8、零乳糖+全脂,喝起來的口感和普通的全脂牛奶沒任何區別,還有微微的甜味。
9、挺好喝的,全脂的比脫脂的好喝。
無乳糖牛奶胃不好的可以喝嗎?
可以喝的。
胃不好的人可以喝牛奶,牛奶中的營養成分,比如蛋白質、鈣、維生素羣等,還是比較好吸收的。
只是需要注意的是,最好將牛奶熱着喝,牛奶是養胃的食物,加熱喝對胃更好。
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