刺老芽怎麼吃 四種做法清嫩又爽口
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材料:雞蛋2個、刺老芽100g、青蔥適量、鹽適量
做法:
1、刺老芽洗淨切成小段,青蔥切碎;
2、刺老芽過水焯一下,變色即可撈出;
3、雞蛋打散,加適量料酒;
4、鍋中燒油,把雞蛋炒散盛出待用;
5、鍋內倒少許底油,下刺老芽炒香,再放炒好的雞蛋,加鹽調味即可。
刺老芽炒肉絲材料:刺嫩芽250g、豬肉50g、油適量、鹽適量、大蔥適量
做法:
1、焯水,除去野菜的浮塵及其土腥味;
2、野菜切段,大蔥切大段,肉切絲備用;
3、鍋內放入油,加入豬肉翻炒,然後加入大蔥和野菜翻炒五分鐘即可出鍋。
酥炸刺老芽材料:刺嫩芽300克,雞蛋2個、精鹽、味精、雞粉各1/2小匙、椒鹽1大匙、澱粉或麪粉80克、色拉油適量
做法:
1、將刺嫩芽洗淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾,然後用精鹽、味精、雞粉醃入味備用;
2、將雞蛋加入澱粉或麪粉及適量色拉油攪勻,調成軟榨糊備用;
3、鍋中加油燒至五層熟,將刺嫩芽掛勻軟炸糊,下鍋炸至金黃色,盛入盤中,隨帶椒鹽蘸食即可。
涼拌刺老芽材料:刺老芽300克、芝麻適量、鹽0.25小匙、雞精0.5小匙、麻油3小匙
做法:
1、袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時,取出洗淨;
2、鍋內倒清水,水開後下入刺嫩芽,焯2—3分鐘撈出;
3、刺嫩芽用白開水再過一遍,拌入調味料即可。
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