鮮美無比的快手菜,韭菜炒魷魚
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魷魚是常見常吃的海產品,它富含豐富的鈣、磷、鐵等,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;它富含蛋白質和人體所需的氨基酸和的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;它所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用,常食魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效,因此它是一種營養豐富但又物美價廉的小海鮮。
春天裏的韭菜是最佳的食補材料,這一點毋庸置疑,這時的韭菜不僅鮮嫩味美,而且養生功效最好。每週吃1—2次的韭菜,能補腎助陽的作用,尤其男士常吃一些對身體會大有裨益;常吃它還有利於祛陰散寒。我們都知道,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,因此多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。我們平時最常吃的韭菜搭配就是炒雞蛋,偶爾也可換換口味來吃韭菜吧。
前兩天錄節目的食材中還剩下個魷魚,今天就來搭配韭菜一起來炒着吃,韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜,爲了更好的入味,我將魷魚切絲來炒,切好的魷魚絲要放入冷水中焯燙一下去腥,微微變色後就可撈出,千萬不要等它完全煮開,避免魷魚老了會嚼不動。焯好的魷魚絲與韭菜大火快炒,最後加入點紅椒絲配色。很鮮美的一道菜,做法也簡單,還可健脾開胃又可溫腎壯陽,不愧爲是食療保健的最好搭配,你也可以試試喲。
【韭菜炒魷魚】
原料:
魷魚 1個
韭菜 1小把
紅椒 半個
油鹽 適量
製作:
1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水, 放入魷魚絲進去, 剛變色後撈出來;
3. 熱鍋涼油, 放入紅辣椒絲進去煸炒;
4. 再放入韭菜段進去翻炒;
5. 微微變色後加入焯水的魷魚絲進去翻炒;
6. 加入適量的鹽調味;
7. 盛入盤中。
小貼士:
1. 魷魚放入開水中焯一下, 注意時間不宜過長, 微微變色後就可以撈出;
2. 炒韭菜時剛變色後就放入魷魚絲進去翻炒, 加入適量的鹽調味, 注意魷魚和韭菜都不宜翻炒時間過長。
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