教你一個藕簡單好吃的做法!炒的香有訣竅,只需1分鐘讓你愛上它
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蓮藕是冬季的時令蔬菜,它富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆。中醫認爲,蓮藕是一種保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤, 熟食能補心益腎、補五臟之虛、強壯筋骨、滋陰養血, 並還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。
蓮藕既可生吃,還可炒着吃或者煲湯, 還有的做成了糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃,都是美味佳餚。 今天就來個炒藕片來吃, 注意我們在炒鮮藕時不要用生鐵鍋,以防鮮藕變色。爲了使去皮的蓮藕不被氧化變色,可將去皮後的藕片放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起炒制,這樣就能保持玉白水嫩不變色。
春節過後要讓自己的腸胃好好地休息一下, 養養胃、清清腸, 因此更喜歡吃點清爽不油膩的菜品, 這道很簡單的快手菜糖醋藕片就非常受家人歡迎了。糖醋藕片的做法很家常,口味清淡,爽脆鮮嫩,酸甜適口, 色澤潔白透亮,聞上去清香怡人, 是非常值得推薦的節後清腸佳餚。 不過要要是要提醒大家, 除了清淡爲主 合理搭配的飲食改變外, 還要適量參加體育鍛煉,做到勞逸結合,這樣才能更好的投入到新的一年的工作生活中去。
【糖醋藕片】
原料: 嫩藕 1節 小蔥 1根 紅辣椒 2個 白糖 2勺 白醋 3勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 將切好的藕片放入清水中, 加入適量的白醋,這樣不僅能讓藕保持潔白而且能更脆; 3. 燒熱鍋, 放入適量的油, 下入藕片翻炒; 4. 翻炒幾下後加入適量的白醋繼續翻炒; 5. 再加入適量的糖繼續翻炒; 6.加入適量的鹽調味;
7.最後出鍋前加入紅辣椒和小蔥末。
小貼士:1. 切好的藕片放入加了白醋的水中浸泡, 不僅能保持藕片的潔白, 還能讓它更脆; 2. 糖和醋的比例按個人口味進行調節; 3. 出鍋前加入紅椒和小蔥末增色。
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