香辣開胃的手撕雞，做法雖然簡單，原來竟然藏着這個小竅門
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食材：三黃雞一隻 蔥花一撮 薑絲適量 剁辣椒一大勺 生抽一大勺
過程：
1.薑片放入壓力鍋中，加入小半鍋水，將處理好的三黃雞放進去，煮至開鍋後繼續煮五分鐘，開鍋，將雞取出，稍微放涼備用 2.剁辣椒、蔥花，薑絲、生抽準備好 3.待三黃雞稍微冷卻，將雞肉一條條撕下來， 4.油鍋燒熱，將薑絲爆香 5.剁辣椒倒進去，炒出香味 6.淋入少許煮雞肉的水 7.再將生抽倒進去 8.湯汁煮開後，將雞肉絲倒進鍋裏，稍微翻拌，待雞肉全部均勻地裹上湯汁，撒入少許鹽即可出鍋
小貼士：
1、三黃雞整隻放入鍋中煮熟，雞不能久煮，用筷子撮進去，沒有血水流出即可。
2、用煮雞肉的水做湯汁，味道更好，水不要太多，以免味道寡淡。
3、剁辣椒能讓雞肉更入味哦。
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