【韭黃能和什麼菜一起炒】韭黃炒什麼好吃
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材料:雞蛋4個、韭黃250g、鹽適量
1、首先將韭黃切段、準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,加小半勺鹽,攪打散;
2、鍋中放入油,倒入雞蛋液,炒散至呈蛋花狀,盛出;
3、鍋中放入油,下入韭黃,加半勺鹽,翻炒至斷生;
4、加入炒好的雞蛋,均勻翻炒片刻,即可裝盤。
韭黃炒肉絲材料:韭黃1包、肉絲隨意、蒜頭2瓣、醬油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙醬油1大匙1、肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘 (記得太白粉要最後放,避免醃料被太白粉隔絕在肉外面);
2、韭菜洗淨,將泡爛的地方挑掉後,切大段(約3-5公分)備用 蒜頭去皮切碎備用 取一鍋,加一點點油,開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出;
3、同一鍋,用餘油爆香蒜頭後,入韭黃拌炒至韭黃變軟 (先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分);
4、加入肉絲一起拌炒後嗆入醬油,拌炒個2-3下後即可盛盤上桌。
韭黃炒蝦仁材料:韭黃1把、蝦仁200g、鮮香菇2朵、大蒜2顆、清水1/2米杯、鹽1/3小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉少許、香油1/2小匙
1、蝦仁挑去沙筋,先用加少許鹽的開水快速汆燙過,韭黃切段,香菇切片、大蒜切片備用;
2、起油鍋,爆香大蒜後先下韭黃頭稍炒;
3、續加入韭黃尾、香菇片炒8分熟;
4、最後倒入燙過的蝦仁、水和調味料快速拌炒即可。
韭黃炒香乾
材料:韭黃一把、小香乾14塊、油適量、醬油適量、鹽適量
1、韭黃洗乾淨切段;香乾洗一下,切條待用;
2、鍋中放底油油七成熱時放香乾,倒入醬油,加鹽翻炒30秒起鍋待用;
3、鍋中重新放少許底油,油熱倒入韭黃加鹽大火煸炒一下,倒入待用的香乾翻炒均勻即可。
韭黃炒牛肉材料:韭黃半斤、牛肉半斤、蒜苗適量、味極鮮適量、鹽適量、蠔油適量
1、牛肉買回來斷紋切薄,放生粉,油一勺還有薑絲一起醃製二十分鐘;
2、蒜苗和韭黃洗乾淨切段;
3、放油等鍋熱,放下去爆炒加上鹽和味極鮮,再加一點海天耗油抄兩三分鐘,起鍋;
4、放油和少許鹽把蒜苗和蒜過青,最後把牛肉和韭黃放一起炒,撒丁點糖提鮮,抄均勻起鍋。
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