【冬筍什麼時候可以挖】什麼時候有冬筍挖
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冬筍的最佳採挖時間是在霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初,一般市場上從11月份開始慢慢上市。
冬筍主要產於江浙一帶,一般都在山區,生長在土淨、水淨、空氣淨的環境中,且又不施任何農藥,是十分地道的綠色蔬菜。
冬筍的採挖技巧1、選擇“當年”母竹 (“背年”竹筍少),沿竹梢方向尋找稍微隆起或已爆拆開裂的地面,清除表面落葉,再試着挖;
2、有的即可見到筍尖,挖出竹筍;有的則只能看到竹根,還要順根再挖;
3、如竹根長毛(裹有若衣),表示竹齡較幼,此根無筍;如竹根鮮活橙黃,則會長冬筍。挖到筍後,還可沿竹根走向,繼續尋挖;
4、挖冬筍者多選擇“走邊竹”尋挖,此種竹生筍較多,有“橫三豎七”的說法,即筍從竹根橫向伸出,意味着該竹根生筍不多;如冬筍生長方向與竹根平行,則生筍較多,甚至一窩可挖到幾個冬筍。
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