挖冬筍有哪些技巧
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冬筍是一種食材，營養價值高，味道鮮美，很多人喜愛吃冬筍，尤其是剛挖的新鮮冬筍，那冬筍挖的時候有什麼技巧呢？下面就來具體看看吧。
找竹子
可以根據竹子來找。嫩竹是不會長筍的，建議找二年以上四年以下竹子，它們周圍可能有筍;如果看到有筍冒尖，可以在周圍挖一下，一般都能挖到筍。
根據土壤來找
土壤比較鬆的地方有筍，如果土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆;如果竹林是在一個斜坡的地方，筍一般在下坡的地方。
根據竹鞭來找
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。竹鞭分叉地方有筍，竹鞭突然由地面深入處有筍，如果挖到筍後，可以沿着竹鞭兩邊挖一下，肯定還有很多筍。
注意挖筍的力度
開挖時力度很重要，筍子都是尖小根部大，筍肉集中在根部，新手最好先把四周的土挖開，再斬斷根部，揮鋤頭半米高最適宜，落鋤要穩準;冬筍最容易從中間斷裂，筍尖是沒有肉的，到頭來白忙活一場;挖完之後一定要把圖填回原處，還可以用鋤頭輕輕搗幾下。
