補血保肝之佳品 當歸燉雞
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對於補充氣血的方法有很多,那麼秋冬季節是不是應該大量補充呢?下面我們就爲大家推薦這道滋補的美食——當歸燉雞。希望爲各位朋友帶去方便。
中醫認爲: 【當歸】味甘、辛,性溫。歸肝、心、脾經。
【當歸燉雞】是一款食補菜品,主要食材是雞,以當歸爲配料,主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛,湯汁鮮鹹適口,略有藥香味,並具有補血,保肝之功效。
很多人以爲補品湯煲只能是秋冬季飲用,但如果是氣血兩虛,需要補血養血,夏季也是可以來飲用此湯煲的。只是,任何補品都要適合自己,也都要適可而止。
【當歸燉雞】
【材料】母雞500克,當歸6克,姜一小塊。紅棗8顆,枸杞子20粒,百合一小把,鹽少許,胡椒粉少許。
【步驟】
1.將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以,我用了半隻)。
2.當歸稱量好,紅棗、百合、枸杞子洗淨,薑切片或者拍破。
3.雞肉在開水中焯去血水。
4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內,加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。
5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。
6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時,調入少許鹽和胡椒粉提味。
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