寶寶缺鐵性貧血,補鐵佳品 豬肝菠菜羹
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豬肝菠菜羹的營養價值與功效:
豬肝,富含B族維生素,鐵和葉酸,具有養肝、明目、補血的功效,是理想的補血佳品。豬肝最好與菠菜搭配。
菠菜中,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等多種營養成分。菠菜中的胡蘿蔔素,在人體中,能轉化爲維生素A,能預防傳染病,促進兒童正常的生長髮育。
雞蛋的蛋白質,是自然界中 最優良的蛋白質,能修復肝臟組織損傷;同時,雞蛋富含DHA和卵磷脂,對神經系統和身體發育非常有利,能健腦益智,改善記憶力。
菠菜與豬肝、雞蛋搭配,可以互相促進營養素的吸收,不僅能健腦益智,改善記憶力,而且雞蛋中的 維生素D,還能促進鈣、磷的吸收,對寶寶長高很有幫助,同時,菠菜和豬肝,能彌補雞蛋 缺少維生素C和纖維的缺陷,營養更全面,具有養肝、明目、補血的功效。
生豬肝的處理方法:
1、把生豬肝用水沖洗掉表面的血,沖洗後用筷子在豬肝上扎幾個小眼兒,接着用清水浸泡一個小時左右。
2、鍋中放清水燒開,加入豬肝、薑絲、八角,煮25分鐘左右豬肝就熟了。
3、然後按照以下方法做成豬肝羹即可享用美食~
製作本食譜需要準備的食材有:豬肝、菠菜、雞蛋、澱粉、香油和鹽
下面開始豬肝菠菜羹的製作:
第1步,準備工作
【1】把菠菜洗淨,放到開水裏,焯一下,去除草酸;菠菜焯水之前,最好往開水裏 撒一點鹽,防止菠菜變成黃色。菠菜焯好後,撈出,放到冷水中過涼,瀝乾水分,切成末,備用;
【2】煮熟的豬肝,切成小粒,備用;
【3】雞蛋打入碗中,攪打均勻,備用;
【4】澱粉放入碗中,加適量的鹽,倒入清水,攪拌均勻,製成水澱粉,備用;
第2步,做羹
【1】鍋中加水,大火煮開,把豬肝放入,如果熟豬肝的話,大火煮2分鐘就可以。然後,把水澱粉倒入,用勺子攪拌均勻,等湯汁濃稠後,放入菠菜末,攪勻,調成中小火
【2】把雞蛋液慢慢倒入,一邊倒蛋液,一邊用勺子不斷地攪拌,蛋花凝固後就可以了,關火,盛出。
淋幾滴香油,豬肝菠菜羹就做好了。
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