【豆芽和肉怎麼做好吃】豆芽和肉的做法
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材料:黃豆芽,肉絲,醬油,料酒,鹽,薑絲,油,蔥花
做法:
1、將黃豆芽摘去根,洗乾淨,控去水分。肉絲用醬油,料酒,鹽醃製15分鐘這樣。
2、鍋內放油燒熱,下入薑絲爆香一下,倒入肉絲煸炒,待肉絲微卷,即可盛出待用。
3、炒鍋重新洗下,放油燒熱,隨即把黃豆芽倒入,加適量的鹽大火翻炒幾下。
4、待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入炒到豆芽熟了,可加點蔥花,即可出鍋。
豆芽水煮肉
材料:黃豆芽300克,瘦肉200克,金針菇、胡蘿蔔少許,蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、郫縣豆瓣醬適量。
做法:
1、豆芽用清水浸泡多次,瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻,胡蘿蔔洗淨切絲,金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜,煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。
3、放2碗水燒開,加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內,開鍋後撒入蔥花即可。
豆芽肉片湯
原料:瘦肉400g、豆芽600g、雞蛋1個、幹澱粉適量、鹽適量、老薑10g、花椒2g
做法:
1、豬瘦肉洗淨,切片;老薑洗淨,切碎。
2、豬肉裏調入適量鹽,調入1個雞蛋。
3、調入適量澱粉,將上一步的豬肉抓勻,醃製片刻。
4、豆芽用清水洗淨,瀝乾水分備用。鍋裏倒入清水,放入薑末燒開。
5、肉片用筷子一片一片放進鍋裏,不要全部倒進去,肉片會粘連再一起,湯色也很渾濁。
6、放入豆芽,食材煮熟後,調入適量鹽。
7、調入適量雞精,撒蔥花,關火盛出。
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