【山楂和肉怎麼做好吃】山楂和肉的做法
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山楂和肉怎麼做好吃?山楂是生活中常見的一種水果,味道酸甜,營養價值高,那山楂和肉怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
山楂燉肉
原料:五花肉、山楂、萵筍、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉
做法:
1、將五花肉放入冷水中,慢慢加熱沸騰後,撈出備用;
2、坐鍋點火倒油,下蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉爆香,放入五花肉,加醬油、料酒、白糖、鹽調味,衝入適量開水,加蓋小火煮25分鐘,加入山楂燜煮5分鐘,放入萵筍炒熟即可。
山楂肉丁
原料:豬後腿肉250克、山楂肉丁、鮮山楂10個、姜、醬油、白糖、精鹽、澱粉、花生油。
做法
1、肉切小丁,刀背輕拍,拌入黃酒、精鹽、溼澱粉,拍上幹澱粉,油燒至六成熱,將肉逐塊炸一下,撈起瀝油,油再燒熱,再次略炸撈起,待油溫八成熱時,再炸至脆。
2、山楂去核心,加少許水煮爛,壓泥。
3、鍋內放油燒熱,薑末爆鍋,倒入山楂泥翻再加少許醬油、白糖、熬成稠厚滷汁,倒入肉丁,翻業務水平均勻即可。
山楂紅燒肉
原料:山楂、五花肉、醋、油、姜、料酒、老抽、冰糖、少量八角、鹽,胡椒粉,雞精
做法:
1、用料五花肉,幹山楂。
2、將五花肉切方塊,倒入醋浸15分鐘。山楂洗淨泡水備用。
3、用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁,瀝乾。
4、鍋裏倒少量油,放入薑片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加兩碗熱水後加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時候,加鹽,胡椒粉,雞精調味,繼續改小火將湯汁燒乾就算好了。
山楂排骨
材料:豬小排骨,幹山楂少許,蔥2根,生薑5大片,冰糖適量,生抽適量,老抽適量,八角1個,花椒適量,桂皮1小塊,小茴香少許
做法:
1、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,同時開始切姜切蔥。
2、油鍋內加2匙素油,下生薑片爆出香味後,推入排骨翻炒,直至油變清亮。
3、一次性加冷水沒過排骨,把所有調味料和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30到40分鐘(根據個人喜好口感而定)。
4、把蔥段薑片和調味包都撈出來後,開大火收汁。
5、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。
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