【地皮菜怎麼做湯】地皮菜湯的做法
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材料:雞蛋2個、地皮菜20克、蔥適量、姜適量、食用油適量、水澱粉適量、鹽適量、生抽適量
1、地皮菜用溫水泡發,雞蛋打散;
2、鍋裏倒少許油,放入蔥末,薑末炒香;
3、倒入適量水,水開後凌辱水澱粉;
4、放入洗淨的地皮菜,淋入雞蛋液,用勺子攪出蛋花,放入鹽,生抽調味即可。
地皮菜肉末湯材料:地耳200g、豬肉50g、蔥花適量、小米椒/幹辣椒碎1個、豬油兩茶匙、純芝麻油半茶匙、鹽、雞精適量
1、地皮菌泡水,多洗幾次洗乾淨,控水備用;
2、豬肉剁碎成肉糜,不要太碎,有一點顆粒感即可,然後加一點點鹽和胡椒粉抓勻待用;
3、小米椒切碎備用,怕太辣可以用幹辣椒碎代替;
熱鍋入豬油,下地皮菜快炒幾下後加入辣椒碎繼續炒至香味散發,用幹辣椒碎的現在不放;
4、加入適量水入鍋成湯,水開後加入肉糜,以及鹽雞精調味,滴入芝麻油,放幹辣椒碎的現在可以放了;
5、肉熟後盛入碗中撒上蔥花即可享用。
地皮菜鴨血魚丸湯材料:鴨血適量、鹽適量、姜3片、魚丸12個大蔥一根、新鮮地皮菜半斤、高湯一碗或者開水一碗
1、地皮菜洗淨,薑切片,蔥切碎,鴨血切塊撮水待用。
2、熱鍋冷油,爆香蔥姜,下地皮菜,翻炒均勻;
3、加入高湯或者開水煮開水開後放入鴨血和魚丸,加入適量鹽,煮開後即可。
地皮菜豆腐湯材料:地皮菜10克、豆腐200克、香蔥適量。
做法
1、先將地皮菜洗淨;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;
2、鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸;
3、最後加地皮菜燉至入味出鍋。
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