中餐廳第二季中的火腿是什麼牌子
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東元藏香豬火腿。
這一整隻火腿,在網上出售的價格接近人民幣15000元,可以說是非常昂貴了,就算切片下來的一小包,僅80g也要賣288塊!光聽這個價格,就讓人止步了。
這整隻火腿是趙薇店長從國內帶到法國來的,主要是考慮到當地人的口味,覺得他們都喜歡吃火腿,因此特意帶了過來。實踐證明也確實如此,很多客人點火腿,而且評價非常高,都覺得好吃。
爲什麼這整隻火腿這麼貴?藏香豬:又名“人蔘豬”和“蕨麻豬”。
西藏原始的瘦肉型豬種,屬野外牧養類,其脂肪含量很低,皮薄,肉質鮮美,營養豐富。海拔3000-4000米,是純種藏香豬最佳生長高度。
當地藏香豬放養在山林間,常食用蟲草、松茸、人蔘等野生藥材,喝着泉水,因此不僅肉質上乘,甚至豬糞都被收購用作藏藥藥引。
以天然野生可食性植物及果實爲主食,成年豬平均體重不足50公斤。所以肉貴是很正常的。
東元藏香豬火腿怎麼吃?最簡單的就是切片就可以吃了。
聞着香噴噴的豬肉片,肥而不膩,保持了色、香、味、形俱佳的特點,不僅風味獨特,營養豐富,遠異於普通的火腿。
東元藏香豬火腿,瘦肉部分的顏色很好的保留了肉原本的自然紅,此外還能清楚地看肉的絲絲肌理。
肥肉部分則呈現淡淡的金黃色,上面分佈着均勻的油脂。隔着屏幕舌尖妹都能感覺到這隻腿的鹹香氣息。
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