黃鱔怎麼分辨野生和養殖
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分辨野生還是養殖的黃鱔最直觀的方法就是看顏色,養殖的黃鱔因爲生活學性的關係,都半是在水裏生活,不鑽在泥巴里,所以它的顏色比較深帶略微青色。肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺,身上的花紋也不深。而野生的黃鱔顏色多呈現青黃色或橘黃色,肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深。
看頭部野生的鱔魚生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中,鱔魚利用自己的頭部鑽洞穴,渾身的粘液減少摩擦,所以野生的鱔魚頭部比養殖的要尖,整個鱔魚看起來頭尖身子細。
而養殖鱔魚多爲無土養殖,鱔魚頭部寬大不尖,頭圓身子粗整體比較勻實。
看尾巴人工養殖的黃鱔尾部扁寬,頭寬大不尖教平,野生則相反尾部尖滑,頭部混圓尖狀,其原因飼養靠水養,發育快運動少。
野生鱔泥生,運動大喜鑽泥洞,體型教勻,生長速度慢,一般比較小。
看血液顏色野生鱔魚劈開以後血液呈深紅或暗紅色,粘稠,量多。
而養殖黃鱔劈開以後血呈粉紅色,量少,像水一樣清。
口感不同野生鱔魚肉質緊實,口感堅韌,有嚼頭,並具有一種特有的鮮甜和香味。
而養殖黃鱔肉質疏鬆,回酸,有一股怪味。
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