新鮮魷魚怎麼保存
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購買回來的新鮮由於如果第二天就要吃,可以將由於放在冰水中冷藏保鮮,注意保存的時候,不要直接讓魷魚與冰塊接觸,要在中間加一張塑料紙,這樣能可以防止魷魚皮變色,以及由於溶水瀝出效應引起風味變化。
冷凍保存新鮮的魷魚如果想要長時間保存一般建議放冰箱冷凍櫃保鮮,將新鮮的魷魚處理乾淨後放入滾水中焯一下,水中可以放入蔥姜及少許黃酒幫助去腥,焯好的由於撕去紫紅色的皮,然後切成粗絲,把它裝入保鮮袋,放冷凍室,那麼一二個星期都沒有問題。
曬成魷魚乾如果家裏面有大量的新鮮魷魚可以考慮曬成魷魚乾,將魷魚洗乾淨以後,放在高壓鍋裏煮,熟了以後拿出來放在窗口,有太陽通風的地方晾曬,曬到半乾的時候,把魷魚撕成一條一條,然後再繼續晾曬,直道完全曬乾爲止。
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