筒子骨和棒骨有什麼區別
本文已影響2.9W人
本文已影響2.9W人
筒子骨是我們燉骨頭湯是比較長使用的一個部位,這個部位是豬的腿骨,骨頭比較粗,膠原蛋白多,下面來了解一下筒子骨和棒骨有什麼區別。
筒子骨和棒骨有什麼區別
實際上筒骨就是棒骨,兩者是一樣的,只是由於各地方言的不同叫法也就有差異了。豬棒骨含有豐富的骨髓適合用來煲湯,而棒骨中又以豬的後腿骨爲佳含有的骨髓更多。用棒骨來煲湯,用砂鍋文火慢燉3小時以上,棒骨破裂骨髓皆流入湯裏,讓一鍋清水變得像牛奶一樣又白又濃,喝上幾口感受骨髓的軟滑湯水的鮮美,渾身都舒坦起來。
筒子骨的選購技巧
1、首先我們要挑豬的後腳腳骨,因爲後腳比前腳要粗壯,這樣骨內骨髓含量更多,營養更高。
2、再看。筒子骨鮮紅透亮,選擇兩頭粗,中間細長的筒子骨。兩頭不要肉太多的,會比較吃稱。筒子骨喝的是湯及吸的骨髓。吃肉?可以選擇排骨和五花肉或者瘦肉一起燉。
3、聞。拿起筒骨聞一下,沒有任何異味,有自然的肉香味。
4、摸。用手指按壓兩頭肉塊,有彈性能迅速恢復回狀的爲好筒骨。
筒子骨的做法推薦
用料:筒骨適量、玉米1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽,味精適量。
1.筒骨洗淨焯水,這樣去掉血水,熬出的湯清亮,水開就關火,也不至於營養流失。
2.過水的筒骨用冷水沖洗乾淨,放到一口乾淨的鍋內,倒入適量的水,放入適量的薑片,蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
3.玉米切段,胡蘿蔔切塊備用。
4.筒骨煮30分鐘以後,開小火,把玉米胡蘿蔔塊放進去,一起煲2個小時左右。
5.關火加入適量的精鹽,味精,撒入香菜末,即可食用。
【甜瓜子磨成粉對骨折有效嗎】甜瓜子對長骨有用嗎 甜爪子粉能治骨折嗎
【股骨長是什麼意思】什麼是股骨長 胎兒股骨長指的是什麼
排骨裏面的骨頭算什麼垃圾 排骨骨頭算幹垃圾還是溼垃圾
孕婦恥骨疼和生孩子時候的疼一樣嗎 恥骨痛和分娩哪個更痛
【產後盆骨的恢復】盆骨恢復有什麼影響 產後如何恢復盆骨
【骨盆帶什麼牌子好】骨盆矯正帶哪個牌子好 什麼牌子的骨盆帶好用
【爲什麼狗能吃硬骨頭】啃硬骨頭是什麼意思 敢啃硬骨頭
補骨脂和什麼配伍好 補骨脂和什麼配可以補腎
什麼是骨密度檢查?孩子骨密度偏低,要補啥?
氨糖軟骨素鈣片和普通鈣片的區別
【肋骨外翻有什麼危害】肋骨外翻有什麼影響
【肋骨外翻有什麼危害】肋骨外翻有什麼影響 肋骨外翻的危害
【股骨長】股骨長是什麼意思 股骨長標準
骨頭湯含鈣高嗎 骨頭湯有什麼營養價值
骨膠原和膠原蛋白的區別
骨折吃什麼好?促進骨頭癒合的食物
【胯骨】胯骨是哪裏 胯骨疼是怎麼回事 胯骨疼怎麼辦
【雞骨草和什麼煲湯的好】雞骨草可以加什麼一起煲湯
骨盆和胯骨的區別
顴骨內推和磨骨有什麼區別