【秋葵的毛怎麼處理】秋葵怎麼洗乾淨毛 秋葵怎麼去毛

熟悉秋葵的都知道秋葵表面有一層白白的絨毛，而且越老的秋葵這層絨毛摸起來越扎手，那麼秋葵表面的這層絨毛要怎麼處理才能洗乾淨呢?

秋葵的毛怎麼處理

想要將秋葵表皮的絨毛洗乾淨可以取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

很多清洗的秋葵的時候爲了菜餚的美觀會把秋葵的粘液洗掉，而事實上黏液是秋葵的營養精華所在，能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。因此在清洗秋葵的時候最好整根清洗。

小貼士：在處理秋葵的時候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。

處理秋葵注意事項

1、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味，不能用鐵鍋烹飪，以防變色。

2、爲了保持秋葵的營養成分和口感，汆水時間不要超過三分鐘;做秋葵炒雞蛋或者秋葵炒肉絲等，不要加水炒，大火爆炒變色即可，炒制時間不要超過五分鐘，炒久了營養就流失了。

3、秋葵性偏寒涼，燙熟後蘸着摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵的做法推薦

蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克

做法

1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

3、大蔥洗淨切花備用。

4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、蔥花適量

做法

1、黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

2、內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒。

3、加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。