花菜上有黑點能吃嗎
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花菜也叫洋花菜、球花甘藍,其中的維生素C比同類的白菜、油菜等多一倍以上,下面來了解一下花菜上面有黑點能能不能吃。
花菜上有黑點能吃嗎
花菜上長黑點一般有兩種原因,一種原因是溫度、光照不適宜,導致花菜中形成花青素,顏色由白色變爲黃色等雜色,甚至變黑,看起來不乾淨。另一種原因是蟲害和病害引起的煤污病,如蚜蟲、白粉蝨等害蟲在花菜上爬過後,其分泌物會導致花菜發病。
如果不是特別嚴重,可以用刀把這些黑點消掉,如果是比較嚴重的,那麼最好就不要再吃了。
花菜的選購方法
花球要大,緊實,色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開放的爲佳。
握在手裏有重量感,無茸毛,可帶4-5片嫩葉。
菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷。
球面乾淨無沾污、無蟲害,無黴斑。
花菜怎麼洗才幹淨
1、淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清bai水至少衝洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
2、鹼洗:先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用開水泡燙:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
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