什麼人不能吃菜籽油

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菜籽油富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和及不飽和脂肪酸等營養成分，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，下面來了解一下菜籽油什麼人不能吃。

什麼人不能吃菜籽油

心臟病患者過多食用菜籽油，對健康不利。

這是因爲，菜籽油中含有40%的芥酸。芥酸是一種dao長鏈脂肪酸。它的碳鏈要比普通脂肪酸多四個碳原子。對於正常的人來說，芥酸並不可怕。因爲人體中含有一種分解消化芥酸的酶的存在，它能破壞攝取的芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。

在心血管功能正常情況下，它不會造成人體中某些器官上(尤其是心血管系統本身)的脂肪淤積，誘發病變。但心臟病患者情況就並非如此了。

國內外不少心血管專家對心臟病患者的調查表明，由於食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉積”的現象，佔整個心臟病患者的4/5。美國曾從解剖的100例心臟病患者屍體中發現：“心肌脂肪”中的確有芥酸存在，含量達5.6%以上。

心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，直接危害身體健康。

什麼人不能吃菜籽油

菜籽油適宜人羣

1、清肝利膽。肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2、降血脂、瘦身。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。

什麼人不能吃菜籽油第2張

吃菜籽油注意事項

1、部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養價值。因此將炒菜鍋燒熱後倒入菜籽油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。

2、菜籽油開瓶後要儘快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產生對人體不利的物質。

什麼人不能吃菜籽油第3張

菜籽油飲食營養懷孕的人不能吃什麼水果蔬菜

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