菱角是老的好吃還是嫩的好吃
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菱角是生活中常見的一種水生植物，是可以吃的，營養價值高，很多人喜愛吃，那菱角是老的好吃還是嫩的好吃呢？下面就來具體看看吧。
菱角是老的好吃還是嫩的好吃
菱角生吃是嫩的好吃，煮着吃的話老的好吃。
剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味，能開胃健食，成熟過後的老菱角，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似，因此看各人的口味差異，新鮮的菱角和老的菱角都是好吃的。
菱角怎麼區分老嫩
1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮爲貴，皮色爲綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白淨，味甜，清香多汁的爲好。
3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有慄香，不宜鮮食，多用於熱食。
4、不管老的嫩的，你先買回去，然後一起放到水盆裏，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
吃菱角的注意事項
1、菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。
2、菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
3、菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。
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