松茸切片凍好還是整個凍好
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松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分,一般來說新鮮的松茸需要長時間保存建議放冰箱冷凍保存,下面來了解一下松茸切片凍好還是整個凍好。
松茸切片凍好還是整個凍好
關於松茸切片凍好還是整個凍好要根據松茸的大小而定,5cm以下的松茸可以不切片,直接整個冷凍,等吃的時候也是直接用來煲湯或者燉煮,不需要再解凍或者切片處理,7cm以上的松茸可以切厚片冷凍,因爲太大個的松茸不切片再二次烹飪的時候不容易煮熟或者出味道,可以切厚片,不用切太薄,然後放入食品保鮮帶密封好,再放入冰箱冷凍。
松茸怎麼冷凍保存
1、將松茸柄底部硬化的泥土削掉,成鉛筆狀即可;
2、在流水下逐個沖洗乾淨松茸表面泥沙,沖洗時可以用一張柔軟溼布輔助拭去泥沙,動作要輕柔,要迅速;
3、松茸全部清洗乾淨後,放置陰涼片瀝乾水分;
4、用廚房紙輕輕擦乾表面,就可以準備放入保鮮盒了;
5、松茸逐個平放在保鮮盒裏,不要擠壓;
6、松茸放入冰箱冷凍保存,食用時取出即可。
松茸食用禁忌
1、松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。
2、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養價值。因此,松茸最適合清淡。
3、松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。
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