芒果皮上的粘液是什麼 芒果外面黏黏的是什麼
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芒果被譽爲“熱帶果王”,不僅口感甜美,而且含豐富的維生素c,我們在選購芒果時有時候會發現外面有一層黏黏的粘液,這是什麼東西呢?
芒果皮上的粘液是什麼
芒果皮上的粘液實際上芒果的果膠,因爲芒果屬於含糖量比較高的水果,而且芒果屬於漆樹科植物,樹脂含量比較高,一般快熟了或者熟透的就會有透明的粘液流出來。
芒果怎麼剝不粘手
1、首先用小刀將芒果的果蒂偏上一點的地方割上一圈。
2、然後再用小刀將芒果垂直中間部分割上一刀,前後兩面都需要割。
3、接着準備一根牙籤,沿着芒果割口的邊緣劃一圈。
4、最後用手輕輕一剝,芒果就能剝掉了,快速又不髒手。
芒果的選購竅門
1、看果形:因爲芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。
2、看果皮:果皮比較光滑、完好,果蒂周圍無黑點的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色,挑選顏色深的芒果更甜。有些芒果會有小黑點,造成芒果表面出現小黑點的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,細胞內的酚類物質被氧化爲褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點不大、沒有擴散、果皮沒有爛掉的痕跡,這種芒果也還是好的。
3、看果蒂:購買時可用手摁果蒂部位,如果感覺較硬實、富有彈性,爲成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。
4、看果肉:將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。
5、看手感:芒果不能捏,捏了的芒果會出現凹痕,時間久了,會爛掉,所以選芒果的時候,用手輕輕感受芒果,好的芒果的果皮光滑度適中,觸摸時感覺堅實而有肉質感,不太硬,又軟。如果拿起來,發現果肉鬆動,可能裏面已經有點問題,只是沒有表現出來。
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