【萵筍怎麼涼拌好吃】涼拌萵筍怎麼做好吃
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萵筍怎麼涼拌好吃?萵筍是生活中常見的蔬菜,營養價值高,很多人喜愛吃萵筍,那萵筍怎麼涼拌好吃呢?下面就來具體看看吧。
做法一
材料:萵筍1根,紅辣椒2個,大蒜3顆,鹽2茶匙,雞精1茶匙,香醋20ml,香油15ml,花生油30ml
做法:
1、萵筍削皮洗淨,切成絲;紅辣椒切小圈,大蒜切末。
2、萵筍絲放入大碗,加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘,撈起瀝乾水分。
3、鍋裏放入適量清水煮開,倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起。
4、加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油,攪拌均勻。
5、鍋裏放油燒熱,關火,加辣椒圈爆香(注意不要把辣椒爆黑了)。
6、把辣椒油澆在萵筍絲上面即可。
做法二
材料:萵筍1根,大蒜,大蒜,乾紅椒,花椒,香菜
做法
1、萵筍去皮洗淨擦絲備用(買回來的萵筍都會帶着葉子,葉子不要扔掉,也可以清炒、涼拌,和油麥菜味道有些相似)。
2、將萵筍絲放進開水中焯一下,時間不要太長,焯好後用涼水冰一下。
3、鍋內放油,油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香,然後關掉火,放入準備好的蒜末、乾紅椒,滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小,否則乾紅椒和蒜末很容易變糊)
4、將涼的萵筍絲撈出瀝水,然後放入菜鉢中,撒上鹽、雞精、切段的香菜,滴上幾滴香油,然後將熱油均勻淋在上面,拌勻即可。
做法三
材料:萵筍、金針菇、紅辣椒、生抽、麻油
做法:
1、紅辣椒去籽洗淨切絲。
2、金針菇切去根部洗淨入鍋裏煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗淨切絲 加鹽抓勻醃漬10分鐘左右,擠掉水分與金針菇拌在一起,倒生抽、麻油,撒上紅辣椒絲拌勻即可。
做法四
材料:萵筍300G(去皮後)、蔥油2湯匙,鹽5G+半茶匙,糖2茶匙
做法
1、萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨乾淨,影響口感。)
2、用擦絲器擦成絲,加5G鹽拌勻醃製半小時左右。
3、醃好的樣子。(醃的時間不要太短,把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽,如果不醃透,後面拌好後還是會出水,影響味道)
4、醃好的萵筍充分擠幹。(擠幹了口感纔好)
5、加蔥油,鹽和糖充分拌勻即可。
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