醋泡黑豆用什麼醋最好
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醋泡黑豆是一種傳統的養生偏方,黑豆和醋一起熬煮,能夠有效的滋養胃腎,預防便祕的情況出現,那麼醋泡黑豆用什麼醋最好呢,下面就一起來了解一下!
醋泡黑豆用什麼醋最好
醋泡黑豆最好用純糧釀造的保健醋,陳醋、米醋、老醋都可,根據生產方法的不同,食醋可分爲釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用。而釀造醋是以糧食爲原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
之所以用醋泡黑豆主要是爲了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
食用醋泡黑豆注意事項
1、醋泡黑豆並不是適合所有的人,比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了。對“醋”而言,痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
2、對於慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病,如果合併腎功能不全,血肌酐、尿素氮升高的患者,不宜食用醋泡黑豆。如果過多食用豆製品會加重腎臟負擔,加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以,慢性腎病,腎功能衰竭患者不宜服用,胃潰瘍,胃酸過多者也不宜服用。
3、黑豆的最佳使用時間在每晚5-7點腎經最旺的時候吃,一般吃25顆左右。如此常服可補腎強腎,讓白髮轉黑。
醋泡黑豆的正確做法
材料:黑豆100克,糙米醋300毫升。
做法:
1、將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。
2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。
3、變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
小貼士:黑豆和醋的份量應該根據用來裝醋豆的瓶子的大小來決定,並非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要沒過黑豆,瓶內留三分之一的空間,蓋子密封性好一點,黑豆發脹後浸不到醋時,要再添加些醋。
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