【蟲草花如何挑選】怎麼挑選蟲草花
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蟲草花是一種營養價值較高的真菌類,市面上有很多種品牌的蟲草花,讓人挑的眼花繚亂還擔心買到假的,那蟲草花該如何挑選呢?下面就來具體看看吧。
看包裝
正規出產的蟲草花應該標註廠名、生產日期,甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少,直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生產基地在新會,北方也出產蟲草花,但不如新會的規模大。
看大小
好的蟲草花一般採用奶粉、大米和黃豆等作爲營養基,培養出來的蟲草花養份充足,蟲草花爲圓身,實心,有質感,較爲光滑;差的蟲草花采用的是沒有營養價值的葡萄糖水等作爲培養基,無法提供菌種生長所需的營養,杆身一般爲扁狀的,有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀,空心的)。
聞味道
正規的蟲草花培場培植一般是規模化培植,較爲規範,注意環境衛生,種植出來的蟲草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蟲草花由於培植的環境較爲惡劣,不注意衛生條件,更多的是小作坊培植的,所以質量差的蟲草花一般會有股羶味、臭味。
看顏色
好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色,有自然顯現的光澤,暴露在陽光下一段時間後褪色,這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色,或者發黑、發青,光澤很差,有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。
看乾溼度
正規的蟲草花一般的幹度會達到90%以上(新會蟲草花的幹度標準是93%),上手感覺較硬、脆;質量差的蟲草花較爲溼軟。
看口感
優質蟲草花入嘴咀嚼,有強烈的纖維感,口感鮮美菌香味濃郁;劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感,口感青澀有種腐敗。
用水泡
拿幾根蟲草花用開水泡一下,好的蟲草花湯色清亮透明,呈現金黃色或橙黃色,幾乎看不到任何懸浮微粒,喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青,裏面有渾濁的感覺,聞起來有酸、腥味。
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