常吃菌類食物 保護腸道不受損
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越來越流行的食菌保健生活,你知道嗎?有研究發現,多吃菌類食物,有利於預防疾病喔。小編來爲大家介紹幾款蘑菇食譜,保護好你的腸道吧。
一、不生病的體質從腸道健康開始
推薦多吃菌類食物,是因爲不生病的身體還是要從腸道開始。多吃有助消化吸收、利於排泄的食物能夠調整腸道環境、提高免疫力。代表性的食物有各種發酵食品和含膳食纖維豐富的食品。
在這當中,菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物,它能夠保持腸動力,預防便祕,讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態。另外,多吃菌類還有利於調整壓力,放鬆心情。
二、菌類含有γ-氨基丁酸,能放鬆心情
多食菌類能夠放鬆心情是因爲菌類中含有γ-氨基丁酸,它是氨基酸的一種,能夠抑制焦慮和神經緊張,進而放鬆心情。根據最近的研究,γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富,尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出衆。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適,非常適於用在料理中,增加膳食的豐富度,讓人體輕鬆攝取γ-氨基丁酸。
三、推薦最強的三款活菌食譜
1、蘑菇味噌湯
將利用菌羣發酵製作而成的味噌與菌類食物本身良好結合後,可以說是最強的菌類組合食譜,菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一釐米左右的小段,放入鍋中熬製後撒入白芝麻,就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。
2、美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段,加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒,半熟後倒入200毫升牛奶使麥片融化,煮至食材爛糊後加入少量食鹽、胡椒粉調整味道後即可食用。
白蘑菇中含有豐富的B族維生素,蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C,加上對腸道有益的牛奶,不但能夠讓腸道舒適,美膚效果更是出類拔萃,而且營養也平衡而豐富。
3、蘑菇雜煮
這是一款非常簡單的食譜。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克,加上洋蔥一個、生薑適量用食用油翻炒,待蘑菇表面顯出顏色後,加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒,加蓋用中火燉煮5-6分鐘,最後用七味辣椒粉調味後即可食用。
這些食譜都非常簡單,不但能夠調整腸道,還能美化肌膚。對於長期在外面吃東西營養攝入不全的人羣來說,很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪,導致維生素、礦物質的攝入不足,這時候不妨多吃一點蘑菇,改善膳食營養。平衡的膳食能夠帶來身心的平衡和健康,讓你活力一夏!
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