核桃油糖尿病能吃嗎

核桃油被譽爲“東方橄欖油”,是兒童發育期,女性妊娠期及產後康復的高級保健食用油，下面來了解一下糖尿病患者能不能吃核桃油。

核桃油糖尿病能吃嗎

糖尿病患者可以服用核桃油來調理身體，核桃油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因爲核桃油中含有90%以上的多不飽和脂肪酸，(即ω-3脂肪酸)而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有着6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更爲正常，而發生肥胖、糖尿病的機率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用核桃油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前有機核桃油已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。

核桃油適宜人羣

1.嬰幼兒：促進大腦發育，視網膜發育。有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統、骨骼和大腦發育。小孩子食用的話可以有補腦的作用，可以促進大腦的發育，同時也可以有促進神經系統發育的效果。

2.中年人：有助於防止動脈硬化，心血管疾病、糖尿病和消化系統失調等疾病。

3.老年人：對於骨質疏鬆有很好的預防作用，可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。老年人食用的話可以有幫助促進骨骼發育的作用，對於抗衰有幫助。

4.白領和學生：減輕疲勞。

5.孕婦：富含維生素E和葉酸，孕期和哺乳期媽媽使用對身體有益。

糖尿病患者飲食禁忌

1 、含糖食物：

凡麥芽糖、紅、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐頭、碳酸飲料、果汁、煉乳、果醬、霜淇淋、各式含糖糕點等，糖尿病患者皆不宜食用。攝取這些食品後，會使血糖快速升高，加重病情。

2 、過於軟爛食物：

有研究發現，如果將白米熬成粥，其中的澱粉大部分轉化爲糊精(人造膠，爲澱粉分解的中間產物)，更易被消化吸收，並很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高，且粥熬的時間越長，食用後血糖升高的速度越快。

所以，糖尿病患者最好「吃硬不吃軟」，因此米粥、米糊、糊羹、軟飯、爛麪條等食物也應慎食。

3 、高膽固醇食物：

糖尿病患者不宜食用富含脂肪和膽固醇的食物。如肥豬肉、豬油、牛油、奶油、動物內臟、豬腦等。因患者體內的糖分代謝紊亂時，必然會引起脂質代謝異常，所以，許多糖尿病患者都合併有高血脂症。

4 、酒：

酒精不僅可提供熱能(每克酒精約可產生7000大卡的熱量)，且長期飲用將損害肝臟。此外，使用胰島素的患者若空腹飲酒，會引起低血糖。

5 、高糖水果：

如荔枝、龍眼、紅棗、甘蔗、葡萄、柿餅等都算是高糖水果。不過，一些含糖量低的水果中，含有較多的果膠，能延緩葡萄糖的吸收，在病情穩定時也可適量吃一些。

6 、助熱生火、辛燥傷陰食物：

糖尿病患者不宜食用助熱生火和辛燥傷陰的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。臨牀中醫認爲，糖尿病患者的體質多以陰虛爲本，燥熱爲標，所以不宜食用此類食物。

7 、黃豆製品：

患有糖尿病、腎病者，不宜多吃黃豆製品。因爲發生糖尿病、腎病時，黃豆製品中的蛋白質代謝可能發生障礙，引起尿素氮(註)滯留，進而加重病情。