毛豆是黃豆嗎
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毛豆就是黃豆,它們是同一種作物的不同生物階段
黃豆和毛豆都是通俗叫法,其實準確都應該叫大豆。毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實,毛豆長大後再經曬制就變成黃豆啦。總的來說,毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被採摘下來,再生長個一個月到兩個月的時間,那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣,而黃豆就是“年老”以後的毛豆。
溫馨提示:
由於品種不同,也不是所有毛豆成熟後都是黃色的黃豆,也有可能是綠色的,這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”,但它其實也是黃豆的一種哦。
毛豆和黃豆有什麼不同
1、外形顏色:
毛豆和黃豆沒有本質區別,最大的區別就是,毛豆是新鮮的果實,顏色是綠色的;而黃豆是曬乾的果實,顏色爲黃色。
2、食用方法:
毛豆比較新鮮,顏色爲綠色,水分比較多顆粒較爲飽滿,一般可以做成各式的菜餚供大家食用。而黃豆是經曬乾後的果實,水分含量極少,顏色一般爲黃綠色或黃褐色,黃豆較爲肥大,一般是用來製作成各種豆製品或煮湯,比如平時我們喝的美味豆漿就是黃豆磨成的。
毛豆的營養功效
1、補充蛋白質:
毛豆中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用。
2、補氣健脾:
毛豆營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
3、補鐵:
毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
4、降低膽固醇:
毛豆中的脂肪含量高於其它蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
5、促進大腦發育:
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
黃豆的營養功效
1、增強機體免疫功能:
大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化:
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導大便:
大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂:
大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
5、延緩衰老:
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
寶寶吃毛豆好嗎
毛豆富含鐵質,是嬰幼兒補鐵的理想食物,寶寶適量食用可以防止缺鋅,預防缺鐵性貧血。而豐富的卵磷脂對寶寶大腦發育和智力提升十分有利,優質蛋白質可以增強寶寶體質,促進嬰幼兒的健康成長。
具體好處:
1、改善脂肪代謝:
毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
2、有助智力發育:
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、改善便祕:
毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇。
4、預防貧血:
毛豆中的鐵含量也很豐富而起易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
5、彌補鉀流失:
毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
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