【怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃】怎樣用益生菌製作酸奶

所需材料：

1、到超市去選一種酸奶，這是最至關重要的。推薦選用上海達能純白酸奶。(內含三種有益菌)

2、準備一個帶蓋的容器。最好是糖瓷的，可以直接加熱的，因爲加熱後不用轉容器可避免污染。不要用鋁製容器，因爲會與酸性物發生化學反應。

3、鮮奶若干。

4、毛巾被一條。

製作步驟：

1、將買的鮮奶倒進容器內加熱，如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸，再自然冷卻40度左右；如你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可。最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中，以不燙手爲可，就是溫熱。

2、將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中，用乾淨的筷子攪拌均勻，蓋好蓋子，用毛巾被將整個容器包好即可。酸奶對鮮奶的比例：一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可。(125克是通常的小包裝一小盒)

3、將用毛巾被包好的奶捂10-12小時，一個晚上就可以了。到現在爲止，你的酸奶已經做好了。就可以吃了，將做好的酸奶放進冰箱冷藏櫃中，可以保存一個星期呢。想吃多少就吃多少，餘下的放在冰箱中。

溫馨提示：

1、喜歡吃甜的在吃時自己加點糖在碗中，口感更好。

2、在你做好酸奶後先取出一部份，用單獨的容器裝好，放在冰箱裏，準備下次再作奶種，以後就不用到超市內去購買了。

所需材料：

1、原料：純牛奶500ml（奶粉衝的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉衝的不行，最好是伊利的無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的）。

2、工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。

製作步驟：

1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒）。

2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手爲度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

5、8-10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

溫馨提示：

1、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

2、自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裏只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊。

所需材料：

1、益生菌1條。

2、純牛奶250毫升。

3、白糖適量。

製作步驟：

1、準備材料。

2、酸奶瓶開水煮，消毒殺菌。

3、牛奶加益生菌拌勻，裝酸奶瓶中。

4、麪包機打開酸奶發酵功能，發酵完成，酸奶就成功了。

溫馨提示：

1、做好的酸奶要時刻保存在冷藏冰箱中，每次用芍子舀時不要污染了其它部分。

2、檢驗益生菌活性，用它來做酸奶最好不過啦！

怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃 自制益生菌酸奶注意事項

1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸着不燙手爲度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。

3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因爲保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5、容器消毒最好不用消毒液，因爲如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6、有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。

7、菌種酸奶因爲質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。

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