夏季寶寶喝了不上火的湯
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原料:銀耳、紅棗、枸杞、枸杞均適量。
做法:
1、銀耳用水沖掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右。
2、浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可。
3、將泡發好的銀耳剪去根蒂,撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋,大火燒開轉小火熬煮1小時。
4、加入洗淨的枸杞,繼續熬煮20分鐘。
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
功效:冰糖銀耳湯,口感滑潤,香甜醇美。能夠滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃,對祛火非常有幫助。
絲瓜豬雜湯材料:豬肝半個,瘦肉200克,絲瓜1個,豬腰1個,蔥、姜適量。
做法:
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘,撈起切薄片洗淨,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清。
2、瘦肉洗淨,切成薄片,和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽醃片刻。
3、絲瓜刨去硬棱,洗淨,切塊。
4、蔥洗淨,切蔥花。
5、煮沸清水,放入1湯匙油、絲瓜和薑片,滾8分鐘,接着放入瘦肉、豬腰、豬肝,煮幾分鐘至熟,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。
功效:《本草綱目》裏說到絲瓜“清熱利腸”,暑熱的夏天喝絲瓜湯,能夠解熱消暑,效果非常好。用豬雜配絲瓜,增加清甜之餘,還能清熱涼血,是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。
苦瓜排骨湯材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊,排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛。
4、再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
冬瓜海帶薏米湯材料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。
做法:
1、用水將海帶浸泡,冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用。
2、豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味。
3、煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時。
4、最後加入鹽調味即可食用。
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
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