秋季喝什麼湯去火 降火去噪多喝這八道湯
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材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
做法:
1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效: 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
蓮藕排骨湯
材料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克 調料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
做法:
1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨,颳去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
功效:,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
杏仁雪梨瘦肉湯
材料:雪梨1個,瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。
做法:
1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘,然後撈出,洗去表面的浮沫,瀝乾待用。
2、將雪梨去皮去核後切塊,杏仁漂洗乾淨,紅棗洗淨後去覈對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內。
3、加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內,加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
功效:雪是一種常見的水果,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。
陳皮冬瓜老鴨湯
材料:陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
做法:
1、把老鴨去髒雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時。
2、冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲。
3、加清水沒過,大火滾沸後改小火滾約1.5個小時,調食鹽即食。
功效:秋季老鴨營養豐富,富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等,而且性寒涼,最適合體熱上火的人,對女性尤其有滋陰養顏的功效。
南瓜海帶湯
材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法:
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件
2、海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
功效:海帶味鹹、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
銀耳雪梨湯
原料:20克水發銀耳、1個雪梨、5克川貝母、30克冰糖(或白糖)。
做法:
1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去,洗淨,將其撕成小片。
2、洗淨雪梨,皮削去,核還有籽除去,切成小丁塊。
3、洗淨川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅裏面,糖還有水1杯加入,上籠蒸大概1小時,取出就可以了。
功效:作用:銀耳可以起到滋陰補肺,潤燥生津的作用:雪梨可以起到清熱生津,潤肺化痰的作用:川貝母功可以起到補肺清肺,化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。
無花果瘦肉湯
材料:瘦肉、無花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。
做法:
1、把瘦肉洗乾淨,切粗丁,把無花果和南北杏洗乾淨,枸杞洗乾淨,薑切片備用。
2、在鍋裏放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗乾淨浮沫。
3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裏,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時。
4、加入枸杞繼續煮十分鐘,然後加鹽調味即可。
功效:無花果味甘,能夠健胃,清腸,消腫解毒,可以用來治療腸炎,痢疾,便祕,痔瘡,喉痛及癰瘡疥癬等。
甘蔗蘑菇排骨湯
材料:排骨、蘑菇、甘蔗、鹽
做法:
1、把排骨洗乾淨,斬段,放入沸水中焯去血水,撈出洗乾淨備用。
2、把甘蔗去皮,切段,剖開兩半,然後拍扁,把蘑菇洗乾淨,切片。
3、把排骨和甘蔗放入鍋裏,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮一小時。
4、再放入蘑菇,蓋上蓋子,煮十分鐘,然後加鹽再煮兩分鐘即可。
功效:甘蔗具有健脾利尿 甘蔗有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養的功效。可爲機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞。
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