寶寶吃早餐遵循3指標6原則
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一日之計在於晨,正確的早餐進食方式能讓寶寶沉睡的腸胃道甦醒,還能增強大腦細胞的活力,讓營養師教你如何聰明把關,輕鬆選對營養又健康的早餐。
不吃早餐易傷胃
經過一夜的休息,早晨若是沒有食物來中和胃所分泌的胃酸,很容易使胃黏膜受到刺激,長期下來會增加胃發炎或胃潰瘍的機率。
3項指標 非注意不可
早餐餐點應同時具備醣類(碳水化合物)、蛋白質、脂肪、膳食纖維,才能稱得上是一份營養均衡的早餐。
醣類、蛋白質不可少
食用澱粉類食物時,碳水化合物中的醣類可以提供大腦能量,影響範圍包括思考、記憶、解決問題。蛋白質則是啓動大腦的另一關鍵,可從奶類、蛋豆魚肉類中攝取。
纖維質與水份不可無
市售早餐通常缺乏維生素與纖維素,可以準備一份容易攜帶的小型水果,例如桃子、蘋果、芭樂或小蕃茄等,讓孩子當作餐後水果或點心,對身體健康更有幫助。另外,培養孩子晨起先喝100~200c.c的溫開水,補充睡眠中自然出汗所流失的水份,也有助於喚醒內臟機能運作。
甜點、油炸物不可碰
食物在經過煎、炸等較高油的烹調方式之後,風味會更佳,可能較能引起孩子的食慾,例如速食、甜甜圈等,這些食物大多含有大量澱粉和糖份,食用過多高脂肪食物,將影響腦細胞功能,使孩子整個上午頭腦感到昏昏沉沉、也變得思維遲鈍,間接影響學習能力和效果。
6個原則 家長也要注意
最後也提醒家長遵守以下6個原則,就能避免孩子們在早餐時間出現NG狀況:
1.都要吃早餐:一頓營養均衡的早餐,就能滿足孩子一天當中30%的能量。
2.用餐時間:吃早餐時務必細嚼慢嚥,也別讓孩子邊吃早餐邊做其他事情,專心進食有助於營養的吸收,也能培養日後外出吃飯穩定坐着的好習慣。
3.蔬菜水果:補充維生素C、膳食纖維等營養素能幫助寶寶減少肥胖問題,促進消化,防止便祕,讓孩子更有活力。
4.種類豐富:一頓營養早餐應該包括4種以上的食物,要綜合碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質。
5.零食替代:不宜以零食代替早餐。
6.儘量清淡:避免吃炸、煎、炒等高油、重口味的食物,並多補充蔬菜。
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