怎樣吃一個健康的早餐？食用早餐遵循的原則

很多人都瞭解早餐的重要性，但是如何科學進行早餐呢?早餐的食用應該遵循什麼原則呢?看看小編爲你一一解析吧。

　　1、寧可不吃，不可不喝

早上起牀之後第一件事是喝200毫升溫開水。經過一夜的代謝，體內有許多廢等待排出，身體中的水份散失也很多。早上喝水可以滋潤內臟，促進廢物排出，防止傲必和結石的發生，使人頓感神清氣爽。溫開水可以最快地爲人體所吸收，排出廢物的效果也最好。

許多人提倡在晚上喝牛奶，讓其中的鈣在夜間生長最旺盛的時候用在骨骼發育中;早上喝也十分重要，因爲要獲得其中豐富的蛋白質和維生素以及水份。我國營養學家主張，對於發育期的青少年來說，“早一杯，晚一杯”纔是最爲理想的。有的孩子不能喝牛奶，那麼用豆漿、豆奶等代替也可以。

營養學家們指出：早餐如進補。而對正處於長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤爲重要。因爲頭天晚上吃進的食物經過一夜的消化已經進入大腸，胃裏空空如也，能量嚴重不足。而上午往往都有繁重的學習任務等待完成，學生們要從8點上課直到12點，中間還有一次課間操。如此大的消耗，空着肚子怎麼能應付?

　　2、澱粉不可少，蛋白脂肪更重要

如果光吃澱粉類食品的話，當時雖然飽了，但因爲澱粉容易消化，才過兩個小時，也就是10點左右的時候胃裏就空了，於是又會感到餓，使大腦的能量供應不足。所以，早餐應當供應一些含有蛋白質和脂肪的食品，例如牛奶、雞蛋、肉類、豆製品等。脂肪具有降低胃蠕動的作用，讓食物在胃蠕動的作用，讓食物在胃裏停留更長的時間，直到12點午飯開始之前。

中國人有早晨喝粥的好習慣，在粥中加些豆子、花生、薏米、紅棗等。既能夠補充蛋白質，又能補充礦物質，配上一點小菜就成爲非常經濟而營養豐富的早餐了。

在外吃早飯時，不要總是選擇油炸食品，而要選擇牛肉汁豆腐腦加燒餅、雞蛋煎餅加小豆稀飯之類營養豐富又容易消化的食品。

　　3、過分油膩不可取

如果早餐吃得太膩太多，就會給腸胃增加過重的負擔，使血液長時間地集中在胃部，影響大腦的血液供應，使孩子早晨前兩節課不能迅速地集中注意力進入緊張的學習中。因此，飲食中要有點脂肪，又要容易消化，不可使動物脂肪過量。平時身體較弱、腸胃不健的孩子消化力差，如果吃了冷涼的葷食，容易發生胃腸不適，影響一上午的學習。家長要按照孩子的體質，安排溫熱、清淡、可口的早餐。

　　4、安排早餐要合理

添加水果和蔬菜早上做飯時間緊迫，削蘋果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等維生素C既豐富、吃起來又簡單的蔬菜水果。蔬菜水果裏面的維生素c和有機酸會讓人感到精神振作，最好是在喝過水和牛奶之後、早餐開始之前就吃。

如果早餐吃湯麪的話，在湯里加點綠菜葉是個好辦法。假如實在沒有水果和蔬菜，能吃一片果味維生素c也是很好的。

總之，一份營養均衡的早餐食譜可以是：麪包等麪食、一袋牛奶或奶製品、幾片醬肉或一個雞蛋、一份蔬菜或一個水果。作爲孩子早餐主要準備者的家長不僅應該爲子女提供營養豐富的早餐，而且自己也要每天吃早餐，爲培養孩子良好的健康行爲作出典.