不同人羣早餐如何吃？兒童早餐多粗糧、老人早餐高蛋白……

俗話說：“一日之計在於晨。”可很多人早晨寧願花時間賴會兒牀，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

俗話說：“一日之計在於晨。”可很多人早晨寧願花時間賴會兒牀，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

早餐是一天中最重要的一頓飯，它的作用絕不僅是“填飽肚子”。如果早餐吃不好，各種疾病都會找上你。

被中國人忽略的早餐

中國人的早餐情況很不理想，多數人都不能達標。

調查數據顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次爲大城市居民。

而從年齡段分佈來看，12.2%的12-17歲人羣不能保證每天都吃早餐，比例最高，其次是18-44歲人羣，而60歲以上的老年人每天吃早餐比例最高。

即使你每天都吃早餐，也不代表你的早餐達標了。調查顯示，我國居民早餐營養不充足的比例在80%以上，其中6-12歲人羣爲82.2%，13-17歲爲80.7%，18-44歲爲80.9%，45-59歲爲81.4%，60歲以上爲80.1%。

早餐吃不好 壽命長不了

長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病風險，讓胃病、膽結石等疾病纏身，還會影響認知能力、學習成績和腦力工作能力，容易加速衰老。德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

不吃早餐 惹來“三高”

英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的機率大增。

長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。

早餐吃太快 患癌風險高

美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加。

多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

早餐不營養 反應跟不上

早餐質量差，造成血糖水平相對較低，不能及時爲大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。

健康的早餐長這樣

根據《中國居民膳食指南（2016）》，中國營養學會理事長楊月欣給出了健康飲食的6條建議：食物多樣，穀類爲主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

對於不同年齡、不同職業的人來說，健康早餐也有不同的要求。

學生 吃粗糧爲大腦供能

爲了保證學生一上午在課堂上都能高度集中精力，早餐必須攝入足夠的碳水化合物，因爲碳水化合物能轉化成血糖，爲大腦提供能量。學生的早餐一定要吃主食，比如麪包、花捲、饅頭等。

專家建議，最好選擇升糖指數較低的粗糧，爲大腦持續提供能量，比如全麥麪包三明治、雜糧粥配包子加煎蛋等，都是比較好的學生早餐。

同時，學生大多處於骨骼生長期，可配一杯高鈣牛奶或在三明治中加兩片奶酪，加強鈣的攝入。學生早餐也別忘了水果蔬菜，增加維生素和礦物質。

辦公族 低脂早餐對付久坐

辦公室白領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要儘量低脂。他們可以選擇雜糧粥搭配包子，燒餅夾點醬肉和生菜、西紅柿、黃瓜等，或者加了一個雞蛋或幾片醬肉的麪條、湯粉等。

另外，由於辦公室一族經常面對計算機，可在早餐中加些護眼食物，如橙黃色的蔬果，小西紅柿、胡蘿蔔等，喝杯枸杞豆漿也不錯。

體力勞動者 吃點肉延長飽腹感

體力勞動較多的人，比如快遞員、搬運工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當多加一些肉類，攝入足夠蛋白質，延長飽腹的時間。

對於他們來說，一些洋快餐的早點其實還不錯，比如芝士蛋堡、牛排漢堡等，不過要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標。

老年人 高纖、高蛋白是關鍵

許多老年人活動量低，同時消化功能變差，還容易出現便祕問題。所以，老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。

許多老年人偏愛清粥小菜等清淡食物，這樣可能導致蛋白質攝入不足，而蛋白質是骨骼最需要的營養素之一，長期缺乏蛋白質容易使人骨質疏鬆，還增加老人骨折的風險。

建議喝粥的同時最好搭配雞蛋或者豆腐乾，並且再來點小菜，比如芹菜香乾、涼拌蘿蔔絲等，也可以適當食用蛋白粉以補充蛋白質。